El porcentaje de rebote significa que una persona entra a tu web, y sale sin visitar otros apartados de la misma, por lo que se supone que no encontró la información que buscaba. Digo "se supone" porque como en todo, hay excepciones.

En las webs donde todo el contenido se concentra en una sola página, sin otros apartados a los que acceder haciendo click, lógicamente la persona que entra termina saliendo sin visitar otro apartado de la misma, ya que no tiene.

Aún así Google lo interpreta como que no encontró la información que estaba buscando, y por lo tanto aumenta el porcentaje de rebote, aunque realmente no es así.

Te recomiendo que crees otros apartados dentro de tu web. Por ejemplo, si en la página principal hablas sobre comida italiana, muestra los dos primeros párrafos y pon un enlace para leer el resto del artículo. De esta forma, esa persona tendrá que visitar otro apartado de tu web, y Google Analytics lo interpretara como una "visita positiva". Así conseguirás reducir ese porcentaje de rebote.