Entramos en Gmail en el correo que queramos sacar la IP del remitente y vamos al Boton responder, le damos al triangulo que tiene a su lado y en el menu que nos sale seleccionamos Mostrar original.
Se nos abre una ventana con texto detallado del correo en cuestión, buscamos el texto "Received: from" el numero que te da a continuación es la dirección de IP del remitente. Si aparecen varios el último es el que buscas.